现场吸引了众多专业观众和私房从业者，大家通过聆听烘焙领域内不一样的专业技术人员的分享，收获颇多。

  顶焙品牌运营负责人 黄霭龄 ，为大家伙儿一起来分享的主题是关于破译私房密码，如何通过私域运营和个人IP完成用户积累。

  让客户感受到亲切感，更容易被人记住，而不是一味在平台上发布各种产品广告，起到反作用。

  比如通过 联合相关的KOL、其他热门IP，一起打造声量、一起制造内容 ，让更多人认识到你。

  她以顶焙为案例，顶焙通过和行业有一定的影响力专业老师、博主、达人合作，进行宣传推广，以此来实现了多元合作形式。

  作为私房主，可以寻求一些分享欲强烈的用户，给予他们免费新品体验，多交流沟通，来打造个人IP。

  私域的好处在于，能延续客户生命周期、容易植入品牌理念、复购高、粘性高……

  同时，做私域对于私房烘焙主而言会有试错的机会，能轻松实现用户一起完成品牌升级。

  从原料到生产到销售到配送，这是一整个链条的确定性的能力，因此产品代表一种能力。

  很多品牌方或私房，最大的盲区是不知道客户真正的需求，纯凭自己的想象来做产品，这样推广产品是很困难的。

  做私域运营能实现零距离接触客户，及时与客户进行产品实际使用的反馈和交流，以此完善用户肖像和需求，距离客户越近，判断就越精准。

  叁拾而立烘焙学院联合创始人、颜途联合创始人于超介绍道，过去人类对于私房最开始的认识是食材好、价格偏高、服务好，能最大限度使用户得到满足的私人化需求。

  越来越多人选择自身在家制作蛋糕，实现蛋糕自由。同时现在信息获取的渠道也很多样，更可以自给自足。而且自己做蛋糕，也是炫朋友圈的素材。

  “你打折，我打骨折”、“你准备儿童节，我已经准备国庆节”、“你给客户唱一首歌，我给客户唱两首歌”……

  不仅仅来自同行的压力，烘焙门店也在转型。另外，大外因、资质、自身定位、利润回报等，这些都在有意无意地影响私房发展。

  既然行业充斥着各种“卷”，那么更要通过学习让自己有卷的资本，因为私房产品才是硬道理。

  同时，产品研制要跟进市场趋势，打造引流款、利润款、节日情怀款，寻找自我的客户群体。

  结合自身有取有舍，合理规划未来，与私域内的客户多交流。最后，别忘记自己做私房烘焙的初衷。

  在现场，他也介绍了叁拾而立烘焙学院的相关烘焙课程，有这方面需求的，也可以去了解一下哦。

  私房现在面临的困境，产量受限、质量不稳定、食品卫生安全没有保证、没有生产许可证接单受限…

  当私房主转型为代工，那就更应该专注做自己擅长的事情，从后厨释放开来，专注运营。

  而作为专业生产供应链，私房主就要调整思维，需要仔细考虑卫生、工作流程、存货管理等多因素。

  ►建议：如果私房想转型专业供货，卫生意识很必要，例如原料和成品分开储存、操作工具清洁度等。

  私房因为生产量不大，因此常会出现许多原料用不完导致过期，影响成本核算，导致私房主常常不知道哪里亏钱。

  品控不单单是口味，从研发、生产到产品送至客户手中，都属于品控。在供应链中，品控是很重要的一个环节。

  ►建议：转型为供应链，标签、包装、保质期等等，都需要由专业检验测试机构进行评测。品控是迈向技术专业的一个重点。

  供应链角度会比较细分化，有专门岗位对接，但私房主则需担任生产、客服、接单等多个岗位的工作。

  ►建议：私房主在转型过程中通过学习专业生产流程，优化自己的生产效率和品质，再寻求下一步的发展机会。

  相信有很多私房都考虑过转型实体店，这次也请到了DOOP BAKERY主理人 许亚林 与大家伙儿一起来分享她的经验。

  从家庭烘焙到个人工作室到实体店，许亚林凭借好品质和创新力，得到了慢慢的变多客户的支持。

  作为一个私房转型门店的烘焙主，她与我们分享了自己从店铺装修、产品研制上的各种小心思。

  通过经验总结，她发现烘焙店内的小点心、面包是人流和人气的聚集，而生日蛋糕则是需要日积月累才能有所突破。

  在这过程中，机遇和挑战是并存的，只有把握机会，迎难而上，才会有成功的可能性。

  如果你是一家私房主，也有转型的想法，她建议当私房日营业额超过3k，可考虑转型门店。

  其次，如果是一名刚从烘焙学校毕业或纯爱好兴趣的烘焙人，能够尝试去专业门店切身感受，判断自身是不是能承受高压工作，再来决定要不要做实体门店。

  在论坛之前，我收集了约1100份样本数据，15位行业人士进行访问，同时参考了多家新闻媒体报道，得到这份私房数据。

  从数据观察，目前私房烘焙主女性较多，有近一半的人是全职在做。私房主的压力是比较大的。

  尽管如此，除了2020年受疫情影响，2021年、2022年，私房销售还是表现出有增长趋势。

  不过，还是有近66%的私房主认为未来个人IP会慢慢的有价值，整体还是表现出乐观态度。

  对于私房销售途径，在我的数据收集中显示了，微信朋友圈仍然是私房最主要的途径，说明对线上销售形式还是比较看好的。

  产品作为私房重中之重，目前趋势仍然以健康、低油低糖等为主。产品要新颖独特，足够话题性才能引发用户关注。

  对于私房烘焙未来的发展，我个人感觉未来2-3年，二三线城市私房烘焙还会有一定的增长机会。但难度会不小，还是需要各私房主加把 劲！

  今天文章确实有点长，但都是干货！帮助各位私房烘焙主，快速了解的当前行业现状及趋势发展。

  另外，更多详细的私房报告数据，我会在节后专门做一期分享解读，能持续关注～