改革开放以来，中西食品文化不断交流融通，烘焙食品的需求慢慢的变大，伴随消费升级与生活小习惯改变，相当数量的消费者已把烘焙食品作为主食，烘焙食品产业得到迅速发展。目前，烘焙产业虽然占我国12万亿食品产业的3.2%，但烘焙食品产值已超4000亿元，跟着社会进步日新月异，人民生活水准不断提高，广大人民群众对食品种类需求越来越多，对食品品质要求越来越高，烘焙食品市场越来越广阔，烘焙产业是极具发展前景的朝阳产业。

  为贯彻十九大精神，呈现改革开放四十周年来我国烘焙食品产业取得的新发展，为食品产业发展培育增长点，为经济发展增添新动能，在湖北省人民政府、武汉市人民政府及省市相关部门的大力支持下，首次在武汉举办的中国烘焙食品工业博览会，于2018年4月17日至19日在武汉国际会展中心举行。

  组团参加本届烘焙展的有广东、福建、山东、湖北、北京、上海、天津、安徽、云南、江苏、浙江等11个省市，以及烘焙产业集中度高、产业特色突出的烘焙名城福建漳州的龙海市和湖北的仙桃市。参加本次展会烘焙产业的知名品牌有广州酒家、华美月饼、莲香楼、陶陶居、香港荣华、福建回头客集团、亲亲集团、紫山集团、绿宝集团、厨师集团、旺旺食品、香港真巧、中粮米业、仟吉蛋糕、米旗蛋糕、昆明冠生园等;有科技含量高、技术先进的烘焙食品机械装备企业；有品种全、品质好的烘焙食品原料、材料、添加剂和包装材料供应商。武汉商学院、新东方烹饪学校、欧米奇西点西餐学校烘焙专业师生的创新产品、作品参展并举办烘焙技能和作品比赛。

  本届烘焙展总规模达到15000平方米，600多个标准展位。同期将举办中华糕饼美食文化节，市民可现场体会舌尖上的中华糕饼美食魅力。

  本届烘焙展邀请到了两大“食品名城”共聚江城：地处闽南的商贾重镇---漳州龙海，另一个是我们湖北的粮仓---仙桃。两大“名城”都将带来其最具代表性的烘焙食品为江城市民献艺与进行专业食品烘焙领域企业交流，政府领导也将分别为各自“名城”站台。

  位于厦门湾南岸、福建第二大江九龙江的出海口、厦门与漳州州两市的连接地带的福建漳州龙海，物产资源丰富，素有“鱼米花果之乡”的美称。2017年全市规模工业总产值781.64亿元，其中农副食品加工业实现产值255.19亿元，食品加工形成为龙海的支柱产业之一，发展出中国驰名商标4件，福建省著名商标35件、福建省名牌产品36件。

  龙海市食品工业产品类型日益丰富,涉及水果、水产、蔬菜、罐头、冷冻冷藏食品、肉制品、饼干、糕点、粮油、糖酒、蜜钱、饮料、调味品及茶叶、副食品,涵盖食品加工制造各种类。此次来汉，龙海市这次带来了紫山集团、绿宝集团、厨师集团、海新集团等一大批在国内外知名度高、声誉好的龙头食品工业企业。

  本届烘焙展上，龙海市经信委相关负责人表示，本次参展，除组织全市最优企业集中亮相，让江城老百姓足不出户尝遍“闽南特色食品”外，还将为本土名优食品企业开拓内贸市场，寻找华中专业经销商，打响“闽南特色食品”、“中国休闲食品名城”的在华中地区的知名度为目的，共赢发展。

  除外省，本土“中国食品产业名城”仙桃，也将亮相展会，据悉，食品产业为仙桃市五大主导产业之一。 2017年，仙桃市食品产业集群中国驰名商标和知名品牌企业达到35个，食品产业共取得国家专利182件，2017年新增34件。仙桃是我省唯一被授予“国家农业科技园”的县市，是湖北省农产品加工示范园，食品加工能力在全省处于领先地位。

  本届展会，仙桃市经信委表示将带来旺旺食品、真巧食品、亲亲食品、中粮米业、华美食品、米老头食品、泡吧食品、顾大嫂、美德勒乳业、贤哥食品、九珠蛋业、康派克冰淇淋、硒莱福、梁子湖水产、毛嘴卤鸡等15家知名企业和特色食品代表仙桃精品参展。通过展示宣传上下游产业配套、竞争优势明显的产业格局，形成积极转变招商引资方式，通过以商招商引进同行企业，链条招商引进关联企业，展会招商引进品牌企业，引进一批包装、印刷、加工等配套企业。

  值得关注的是，作为在我市首次举办的大型烘焙展，除市民可以感受到来自行业内新产品外，业内专业流极强，烘焙产业高新成果将集中亮相。广东和福建的烘焙产业一直是我国食品产业的先头兵，本次参展他们将分别带来烘焙行业内龙头华美月饼、回头客等重量级企业，分享传统烘焙技术外，交流新型技术与探讨未来烘焙技术发展。

  回头客食品集团相关负责人介绍，随着，人们生活品质要求的逐步的提升，日益需求添加剂、稳定剂越来越少的便携式糕点，回头食品集团通过多年的研发，利用新型烘焙技术和质量上的严格把控、以及快速配送系统的优势，在本次展会上推出短保的面包制品，保质期只有15-30天时间，这项成果在全行业属于领先水平,既满足我们正常的生活节奏快的特质，又满足对健康新鲜营养的需求，为广大购买的人健康保驾护航。本次回头客带来的哈雷蛋糕系列，短保系列：童趣奶油包、牛奶巨蛋、菓町面包以及休闲系列卡农尼薯片等新品，会给您带来耳目一新的感觉。

  除此外，青岛可颂食品作为高端奶油生产出口公司能够带来在国际上广泛认同获得美誉的最新的技术成果；安徽牧洋油脂公司带来油脂的过氧化值初始值达到“0”，同时，做到人体对胆固醇的“0”吸收，的健康理念技术产品；广州复雅机械设备公司，作为创造了第一条出口马来西亚日式超宽吐司面包隧道炉生产线、第一条日本长崎切片蛋糕隧道炉生产线等成绩企业，带来专业隧道炉自动化专利技术交流；广州名花香料作为国内最具创造新兴事物的能力与产品性价比的食用香精公司能够带来其生由外籍专家、教授级高工、博士、硕士、专业方面技术人员组成的开发团队的特色香味产品与有关技术交流。

  此外，亮相本届烘焙展的还有食品机械装备、烘焙食品包装材料等等，搅拌炒锅、全自动行星搅拌炒锅、爆米花炒锅、真空卧式搅拌锅、多功能炒菜锅、鲜奶搅拌机、自动包馅机、自动包蛋黄机、自动成型机、自动排盘机、定量机、消毒机、洗蛋敲蛋机；便利店冷藏冷冻展示柜、蛋糕柜展示柜、巧克力展示柜、冰淇淋柜等。

  据悉，本次会展上，新东方烹饪学校、欧米奇西点西餐学校将同台展出、同台竞技术。双方都带来了各自的绝活集中展示。展会现场我们将会看到两校师生裱花、翻糖、面塑、糖艺、咖啡拉花、鸡尾酒调制的精彩表演，绽现最纯正的西点制作流程与工艺和最浓厚的西点文化。为有人才与技术需求的餐饮公司可以提供选拔人才的绝好机会，同时为烘焙爱好者提供学习烘焙实际操作技术机会。

  武汉商学院烹饪与食品工程学院，作为我国最早开办烹饪类专业的特色院系，将展示近期一系列科研新成果。同时，将着重展示学院与中国食品博览会联合开展的藜麦烘焙制品，藜麦面条、藜麦面包、藜麦饼干、藜麦馒头。据悉，目前国际上只开发出藜麦片和藜麦饮品等相关这类的产品，本次带来的藜麦面条、藜麦面包、藜麦饼干、藜麦馒头还属于首次与市民亲密接触。

  除高新企业与专业院校外，本次老字号企业成为亮点。昆明冠生园、浙江老字号“张萃丰”、武汉本土的糕点老字号，汪玉霞、扬子江、冠生园、曹祥泰，北京“密云三烧”、江西九江的“浔阳楼”茶饼将集中展示。